Hüttenguide auf Facebook

Allgemeine Suche

Spargel mit Vollkornbröseln, Ei & Radieschen-Aufstrich

© LAND-LEBEN Nahrungsmittel GmbH
Druckansicht

Zutaten

Zubereitungsdauer: 20 Min.
Menge: 2 Portionen

• 750 g weißer Spargel
• 3 EL Olivenöl
• 2 Eier (mittelweich bis hart gekocht)
• 40 g Butter
• 50 g LAND-LEBEN Vollkornbrösel
• 1 Handvoll Zuckererbsenschoten
• 4-5 Erdäpfel
• 8 Radieschen
• Salz & Pfeffer

Für den Radieschen Kräuter Topfen Dip:
• 250 g Topfen
• 100 g Sauerrahm
• 1/4 Bund Radieschen
• 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
• 1 EL Olivenöl
• Kräutersalz & Pfeffer

Zubereitung

Für den Radieschen Dip:
Die Radieschen waschen, putzen und in feine Stifte schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und hacken. Die Radieschen mit dem Topfen, dem Sauerrahm und den frischen Kräutern vermischen. Den Radieschen Aufstrich mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kaltstellen.
Für die Butterbrösel:
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, die Brösel dazugeben und unter Rühren anrösten. Die Eier hart kochen. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Kartoffel putzen und halbieren. Die Erdäpfel gar kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel darin bissfest braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zuckererbsenschoten kurz in die Pfanne geben und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Die Radieschen waschen und halbieren. Den Spargel auf zwei Tellern verteilen, die Brösel darauf verteilen. Die Eier halbieren und mit den Radieschen, den halbierten Erdäpfeln und den Zuckererbsenschoten zum Spargel geben. Mit Thymian garnieren und mit dem Dip servieren.

Dein Guide
zum Blättern

Einfach klicken
& blättern!

Hütte der Woche

Granatalm

Entspannen in der Zillertaler Bergwelt bei stimmungsvollen Sonnentagen und gemeinsamen Genussmomenten. Die Berge – ein herrliches Gefühl von Freiheit! Das...
Weiterlesen

Event des Monats

Speckfest

Fr, 31. Mai - So, 2. Juni 2019
Gailtaler Spezialitäten verkosten: In der Altstadt gibt es zahlreiche Verkaufs- und Verkostungsstände....
Weiterlesen

Hüttenbuch

Hier kannst du über deine Lieblings-Hütte posten, dein Bergerlebnis oder deinen Outdoor-Traum mit anderen teilen, Hütten vorschlagen oder uns deine Meinung sagen!

Zum Gästebuch

Newsletter

Registriere dich jetzt für den Hüttenguide-News-
letter und du bleibst top informiert über unsere Hütten, die neuesten Infos, aktuelle Gewinn-
spiele und vielem mehr!

Jetzt registrieren!