Hüttenguide auf Facebook

Allgemeine Suche

Parmesan Panna Cotta mit Basilikumpesto und Backerbsen

© LAND-LEBEN Nahrungsmittel GmbH
Druckansicht

Zutaten

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min.

Für das Basilikumpesto:
• 2 Zehen Knoblauch
• 50 g Pinienkerne
• ¾ Bund Basilikum
• 80 ml Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Für die Panna-Cotta:
• 300 ml Schlagobers
• 1 Prise Salz
• ½ Knoblauchzehe
• 120 g Parmesan {frisch gerieben}
• 2 Blätter Gelatine

Zum Garnieren:
• einige Blätter frisches Basilikum
• 3 – 4 EL Parmesan {frisch gerieben}
• 4 EL LAND-LEBEN Backerbsen
• 2 EL geröstete Pinienkerne

Zubereitung

Für das Basilikumpesto:
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und grob hacken. Mit den Knoblauchzehen, den Pinienkernen, dem Öl, dem Salz und dem Pfeffer in eine tiefe Schüssel geben. Mit dem Stabmixer zu Pesto pürieren.
Für die Panna Cotta:
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Schlagobers in einem Topf langsam erhitzen {Achtung: nicht kochen lassen!}. Den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Parmesan einrühren, die Gelatineblätter hineinlegen und vorsichtig umrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Mit Salz würzen.
Die Panna Cotta in vier Gläser füllen und das Basilikumepesto darauf verteilen. Für circa zwei Stunden im Kühlschrank festwerden lassen. Erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit frischen Basilikumblättern und etwas frisch geriebenem Parmesan sowie LAND-LEBEN Backerbsen garnieren. Mit kurz in der Pfanne angerösteten Pinienkernen bestreuen.

Dein Guide
zum Blättern

Einfach klicken
& blättern!

Hütte der Woche

Bergrestaurant Sunnegg

Skihüttenromantik der besonderen Art kann man im "Sunnegg" erleben. Auf 1.800m ist ein Paradies für Sonnenhungrige und Naturliebhaber entstanden. Am Rand der...
Weiterlesen

Event des Monats

Wintersonnwend

So, 23. Dez. 2018
Bei einer geführten Wanderung kann man mit Glück einen romantischen und farbenprächtigen Sonnenaufgang am...
Weiterlesen

Hüttenbuch

Hier kannst du über deine Lieblings-Hütte posten, dein Bergerlebnis oder deinen Outdoor-Traum mit anderen teilen, Hütten vorschlagen oder uns deine Meinung sagen!

Zum Gästebuch

Newsletter

Registriere dich jetzt für den Hüttenguide-News-
letter und du bleibst top informiert über unsere Hütten, die neuesten Infos, aktuelle Gewinn-
spiele und vielem mehr!

Jetzt registrieren!