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Kalte Gurkensuppe mit Backerbsen

© LAND-LEBEN Nahrungsmittel GmbH
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Zutaten

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min.

• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund Petersilie
• 2 EL gehackte Dille
• 125 g Naturjoghurt
• 125 ml Buttermilch
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer

Zum Servieren:
• 80g LAND-LEBEN Backerbsen
• Garnelen
• 1 EL Olivenöl
• 2 Gurkenscheiben
• 1 TL gehackte Dille

Zubereitung

Die Frühlingszwiebel schälen grob in kleine Stücke schneiden. Die Gurke waschen, abtrocken schälen und halbieren. Die Kerne mithilfe eines Esslöffels rauskratzen. Die Gurke ebenfalls grob in Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und gemeinsam mit den Frühlingszwiebel- und Gurkenstücken in einen hohen Behälter geben. Die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls hinzugeben.

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