Hüttenguide auf Facebook

Allgemeine Suche

Frühlings-Gemüse-Suppe

© LAND-LEBEN Nahrungsmittel GmbH
Druckansicht

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 4 – 5 Karotten
• 1 kleiner Romanesco oder Brokkoli
• 1 kleiner Karfiol
• 3 – 4 Kartoffel
• 2 EL Olivenöl
• 1,2 l Gemüsesuppe
• 150 g Erbsen
• etwas Koriander, alternativ Schnittlauch
• ½ Pkg. LAND-LEBEN Backerbsen
• Kräutersalz & Pfeffer
• optional: 1/8 l Weißwein

Zubereitung

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein würfeln. Die Karotte schälen und in Ringe schneiden. Den Romanesco und den Karfiol waschen, vom Stiel befreien und in Rosen zupfen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfeln darin glasig dünsten. Das restliche Gemüse hinzugeben und kurz anrösten. Optional mit einem Achtel Liter Weißwein ablöschen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und für 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Im Anschluss die Erbsen hinzugeben und für ein paar Minuten mitkochen. Die Kräuter waschen und hacken. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den frischen Kräutern und den Backerbsen noch heiß servieren.
Tipp: die Suppe mit frisch geriebenem Parmesan und mit Kräuterpesto verfeinern.

Dein Guide
zum Blättern

Einfach klicken
& blättern!

Hütte der Woche

Montana-Alm

An winterlichen Abenden genießt man hier ein À-la-carte-Menü am romantischen Kaminfeuer. Die Alm mit wunderbarem Panoramablick über Berg und Tal bietet bis...
Weiterlesen

Event des Monats

Vertical Up

Sa, 23. Feb. 2019
Die berühmteste Skipiste von unten nach oben bezwingen: Die Streif wird zum Austragungsort des Events. Das...
Weiterlesen

Hüttenbuch

Hier kannst du über deine Lieblings-Hütte posten, dein Bergerlebnis oder deinen Outdoor-Traum mit anderen teilen, Hütten vorschlagen oder uns deine Meinung sagen!

Zum Gästebuch

Newsletter

Registriere dich jetzt für den Hüttenguide-News-
letter und du bleibst top informiert über unsere Hütten, die neuesten Infos, aktuelle Gewinn-
spiele und vielem mehr!

Jetzt registrieren!