Hüttenguide auf Facebook

Allgemeine Suche

Birnenstrudel mit Traubenschaum

© LAND-LEBEN Nahrungsmittel GmbH
Druckansicht

Zutaten

• 4 Stück. Strudelteig
• 10 Stück Birnen
• 80 g Butter
• 30 g brauner Zucker
• 1 Schuss Calvados
• 1 Prise Zimt und Kardamon
• 1 Prise Vanillezucker
• ½ Zitrone (Saft und Abrieb)
• 150g LAND-LEBEN Vollkornbrösel
• 1 EL Rosinen
• 80 ml Traubensaft
• 20 ml Weißwein
• 20 g Zucker
• 2 Dotter
• 2 cl Erdnussöl

Zubereitung

Vollkornbrösel trocken in der Pfanne kurz rösten. Butter beigeben und bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Birnen schälen und in feine Spalten schneiden. Zucker, Rosinen, Zimt, Kardamon sowie die Zitronenzesten und Saft beigeben.Bröseln untermischen und mit Calvados abschmecken. Strudelteig doppelt nehmen. Mit Butter bestreichen und mit der Birnenmasse füllen. Einklappen und wieder mit Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 25 – 30 Minuten goldgelb backen. Immer wieder mit Butter bestreichen. Traubenschaum: Alle Zutaten vermischen und über Wasserdampf mit einem Schneebesen aufschlagen, bis das doppelte Volumen erreicht ist. Strudel schneiden, mit Staubzucker bestreuen und mit dem Traubenschaum vollenden.

Dein Guide
zum Blättern

Einfach klicken
& blättern!

Hütte der Woche

Berggasthof Sattelbauer

Am Berggasthof werden ausschließlich heimische Produkte mit viel Liebe und Qualitätsbewusstsein verarbeitet. Bodenständige, gutbürgerliche, ehrliche Küche...
Weiterlesen

Event des Monats

Vertical Up

Sa, 23. Feb. 2019
Die berühmteste Skipiste von unten nach oben bezwingen: Die Streif wird zum Austragungsort des Events. Das...
Weiterlesen

Hüttenbuch

Hier kannst du über deine Lieblings-Hütte posten, dein Bergerlebnis oder deinen Outdoor-Traum mit anderen teilen, Hütten vorschlagen oder uns deine Meinung sagen!

Zum Gästebuch

Newsletter

Registriere dich jetzt für den Hüttenguide-News-
letter und du bleibst top informiert über unsere Hütten, die neuesten Infos, aktuelle Gewinn-
spiele und vielem mehr!

Jetzt registrieren!