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Semmelbröselbrot

Zutaten

(für 1 Brot, Zubereitungszeit: 2,5 Stunden) • 800 g Dinkelmehl oder
Dinkelvollkornmehl
• 200 g LAND-LEBEN Semmelbrösel
• 1 TL Salz
• 600 ml lauwarmes Wasser
• 20 g Germ
• 50 g Sesam
• 50 g Kürbiskerne
• 50 g Haferflocken
• etwas Butter für den Topf (feuerfest)

Zubereitung

Das Mehl mit den Semmelbröseln vermischen. Das Salz hinzufügen. Das lauwarme Wasser mit dem Germ vermischen und unterkneten. Sesam, Kürbiskerne und Haferflocken unterkneten. Den Brotteig an einem warmen Ort für mindestens eineinhalb bis zwei Stunden aufgehen lassen. Den Ofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Den Topf ausbuttern. Den Brotteig nochmals kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, zu einer Kugel formen und im vorgeheizten Ofen für einen Stunde in dem verschlossenen Kochtopf backen. Nach der Hälfte der Zeit den Deckel entfernen. Tipp: der Brotteig geht ideal im Ofen bei 40°C auf.
Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit wünscht Huettenguide.net